Татауров С.Ф. Рыболовство у населения Нижнетарского археологического микрорайона

Исследования археологических памятников Нижнетарского археологического микрорайона и этнографическое изучение проживающих здесь народов, ведущиеся здесь уже без малого двадцать лет учеными Омского государственного университе­та и Омского филиала института археологии и этнографии СО РАН, дали нам инте­реснейшие материалы, свидетельствующие о том, что рыболовство было одним из самых значимых и стабильных хозяйственных занятий населения с момента перво­начального заселения и по настоящее время.

Практически во всех поселениях, где были проведены раскопки, найдены скопления чешуи и костей рыб. В некоторых случаях, например, на Алексеевке - XIX, Окунево - V, Бергамак - III и XXI, эти скопления достигают значительных размеров - до нескольких квадратных метров по площади и мощностью до 10 сантиметров. Следует отметить, что эти скопления формировались в течение длительного време­ни, например, на Окунево - V рыбья чешуя находилась на дне рва и перемежалась

143

тонкими прослойками ила, что свидетельствует о том, что рыбу чистили у самой во­ды, и часть чешуи перемешивалась с песком. На Бергамаке - XXI скопление рыбьей чешуи с прослойками из фрагментов керамики и костей животных зафиксировано на дне довольно глубокой (0,8 м) хозяйственной ямы, что также свидетельствует о дли­тельном его формировании.

Из-за того, что полностью для всех памятников ихтиология до настоящего времени не обработана, можно только предварительно говорить о видовом составе, сезоне и возрасте вылавливаемой населением рыбы. По имеющимся определениям очевидно, что в уловах населения, проживавшего на Нижней Таре, преобладали ка­рась, чебак, щука, налим, окунь, язь.

Археологические коллекции памятников микрорайона содержат интересные материалы, показывающие наличие разнообразных видов рыболовного инвентаря. По численности на первом месте идут керамические грузила. Их не так много, по сравнению со специализированными рыболовными стоянками, располагающимися на системах озер в Западной Сибири - Крутинских, Чановских, Андреевских, тем не менее, их достаточно чтобы проследить, как изменялись их форма и размер с тече­нием времени. Самые ранние грузила зафиксированы на памятниках екатеринин­ской культуры Окунево -V, VII, Танатово - II, IX и датируются концом III - началом II тыс. до н.э. Это небольшие по массе (до 50 г.), цилиндрические грузила с неболь­шими выступами на торцах для крепления.

В эпоху поздней бронзы рыболовство на Нижней таре переживало наивысший подъем. На памятниках сузгунской культуры в ходе раскопок найдено большое количество разных по весу и форме грузил. Наиболее представительная коллекция получена нами в ходе раскопок средневекового могильника Надеждинка - IV, который, как выяснилось, был расположен на месте сузгунского поселения. Особый интерес вызывают каменные грузила, за три года раскопок мы нашли всего два образца, но, учитывая то, что в Тарском Прииртышье нет собственного каменного сырья, и эти предметы проделали путь очень длительный путь, находки представляют особый интерес. Одно грузило (найдена половинка) - просверленный насквозь (сверлили его с двух сторон и направления сверл немного разошлись) каменный шар диамет­ром 5 см. Второе — подпрямоугольный камень со сглаженными гранями, примерно по середине проточена канавка для крепления.

20 образцов керамических грузил, найденных на поселении, отличаются своей формой, весом и способами крепления со снастью, есть круглые со сквозными от­верстиями, овальные со следами обвязки крест накрест или только поперек грузила. Отличаются они и по весу: от 20-30 до 200-250 г. Такой набор грузил свидетельст­вует о довольно большом наборе рыболовных снастей. По всей вероятности, легкие грузила использовались для ужения рыбы, так как их вес незначителен для сетей или накидок. Основная часть найденных грузил (весом около 100 г.), использовалась как раз для сетевого рыболовства. Эти грузила различаются по форме: круглые, подпрямоугольные и овальные в сечении и по способам крепления: обвязывание (так же несколько приемов), проделывание отверстий вдоль длиной оси и вдоль короткой и т.д. Грузила различных форм, подобных найденным на этом памятнике, найдены и на раскопках других памятников эпохи бронзы Нижнетарского микрорайона.

С эпохи поздней бронзы до начала XVII в. (дорусский период) никаких новых предметов рыболовного инвентаря на памятниках района мы не находим, не было, по-видимому, и каких-то новых приемов лова рыбы. Примером того, что в эпоху поздней бронзы орудия приобрели оптимальную форму, стали находки небольших одношиповых гарпунов на поселении Алексеевка - XXI (сузгунское) и на Бергамаке - III (татарское), которые, за исключением материала и способа крепления к древку,

144

ничем не отличаются; то же самое можно сказать и про сравнение сузгунских и та­тарских грузил.

Несмотря на то, что рыболовство играло значительную роль в жизни населе­ния района, предметы духовной культуры, которые подчеркивают значимость рыбо­ловства, обнаружены только на памятниках на Татарском увале у д. Окунево (Оку­нево - V и Окунево - VII), где найдено 4 предмета. В. И. Матющенко две каменные фигурки относил к раннему комплексу, а две бронзовые - к раннему железному веку и интерпретировал эти находки как изображения животных [Матющенко, 1994.]. Воз­можно и несколько другое определение этих изображений. На наш взгляд, все четы­ре фигурки изображают рыб, причем если для каменных фигурок определить, какие именно рыбы изображены, не представляется возможным, то бронзовые можно ин­терпретировать как щук. Пропорционально передана форма хищницы: голова с большой пастью, расположение брюшных и хвостового плавников. На боку одной из фигурок нанесены косые насечки, передающие полосатую расцветку чешуи этой ры­бы. В Прииртышье изображения щук нам известны из красноярского клада, в состав которого входили две подвески с изображением этих рыб [Погодин, 2000, с. 126- 132.].

Приход русских существенно изменил эту отрасль хозяйства у проживавшего здесь населения. Вслед за русскими проживавшие здесь татары стали использовать снасти из мануфактурной нитки, что существенно расширило применение ставных сетей, свидетельством этому стала находка нескольких кочедыков (иголок для вяза­ния сетей) на поселении Бергамак- III. Для лова рыбы стали использоваться желез­ные рыболовные крючки, блесны, плетенные из прутьев и дранки ставные ловушки различной конфигурации (морды, верши, фитили), большие бредни и невода. Поми­мо этого сменились и сами рыболовные угодья — русские переориентировали рыбо­ловство с пойменных водоемов на крупные реки и на осетровые породы. Значитель­но выросла и значимость этой отрасли, превратившись в XVIII—XIX вв. в один из ос­новных источников денежных поступлений. И. Завалишин отмечает, что в XIX в. важнейший сбыт тарской рыбы производился на Ишимской Никольской ярмарке и на Крещенской в Абатской слободе в 60 верстах до Ишима. Рыба идет в Оренбургскую и Пермскую губернии, а частью в Москву (осетры и стерлядь). «Икряной осетр до 2 пудов весу стоит на месте 3 рубля серебром, а пудовая и более стерлядь — 4 рубля серебром, прочие же рыбы почти нипочем» [Завалишин, 1995, с. 21-30.].

Начиная с XX в., в связи с массовым заселением края переселенцами из европейской России, значительно увеличивается вылов рыбы из рек и озер Тарского Прииртышья и к середине века наблюдается резкое сокращение рыбных ресурсов, в связи с этим рыболовство постепенно теряет свое значение.

Раскопки археологических комплексов, входящих в Нижнетарский микрорайон, дали нам два свидетельства о способах приготовления рыбы. Первый и самый ин­тересный зафиксирован нами на городище Алексеевка - XIX. Ситуация интересна тем, что горшок, характерный для красноозерской культуры, стоял в небольшой ям­ке, расстояние от ее стенок до горшка не превышало 5 см, на самом дне ямы был небольшой слой углей. В горшке находилась крупная рыба и большая кость живот­ного (рис. 1). На основании этого мы можем говорить о приготовлении этого блюда на медленном огне (тушении) и о комбинировании различных продуктов при приго­товлении пищи. Второй случай зафиксирован при исследовании могильника Берга­мак II (XVII—XVIII вв.). В одном из найденных в могиле котлов между заплатками бы­ла найдена чешуя, судя по тому, что она входила в состав прослойки (накипи), со­держащей растительные остатки (семена растений и даже косточки черемухи), мож­но утверждать, что рыбу в этом котле варили по определенному рецепту [Татауров, 1997, с. 144-148.]. На поселении Бергамак - III, которое составляет один комплекс с могильником, найдено значительное количество фрагментов керамических сково­-

145

род; возможно, с этого времени местное население стало употреблять рыбу в жареном виде.

Этнографические материалы, собранные у проживающих на этой территории татар, свидетельствуют о том, что рыба была для них важным источником питания. Наиболее традиционные блюда готовились из вареной или сушеной рыбы. Для дли­тельного хранения рыбу заготавливали с помощью соления и сушения. Рыбу солили чаще сухим способом. Выпотрошенной рыбе делали на тушке надрезы, пересыпали солью, ставили под гнет на 2-3 дня. Чтобы соленую рыбу посушить, ее нанизывали через глазные отверстия или жабры на нитку или бечеву, затем вывешивали в тени или помещали в печь, когда была сырая погода. Еще один известный татарам Сред­него Прииртышья способ сохранения рыбы - это копчение, его применяли не на­столько часто, как сушение [Тихомирова, 2006, с.45-47].

Подводя итог, следует отметить, что рыба играла значительную роль в рацио­не питания населения Нижнетарского археологического микрорайона. Археологиче­ские материалы свидетельствуют о большом наборе средств и приемов лова рыбы. Ее употребляли в основном в вареном виде, готовя по достаточно сложным рецеп­там вместе с мясом животных или растениями. Традиция жарения рыбы пришла на эту территорию в связи с переселением сюда русского населения.

 

Рис. 1. Алексеевка XIX. Яма 11. Сосуд с рыбой и костью животного.

 Литература

1. Завалишин И. Описание Западной Сибири // Омская старина. Омск, 1995. с. 21-30.

2. Матющенко В. И., Полеводов А. В. Комплекс археологических памятников на Татарском увале уд. Окунево. Новосибирск, 1994.

3. Погодин Л. И., Сафаров М. Ю. Красноярский клад II Известия Омского го­сударственного историко-краеведческого музея. Омск, 2000. № 8. с. 126-132.

4. Татауров С. Ф. История двух котлов II Четвертые исторические чтения па­мяти М. П. Грязнова. Омск, 1997. с. 144-148.

5. Тихомирова М.Н. Культура питания татар Среднего Прииртышья: пробле­мы формирования и этнокультурных связей. Омск, 2006.232 с.

146

ПУБЛИКАЦИЯ: Татауров С.Ф. Рыболовство у населения Нижнетарского археологического микрорайона // Экология древних и традиционных обществ, вып. 3. Тюмень, 2007. С. 143-146.